お刺身や天ぷら、唐揚げやバター焼きなどどんな料理でも合うホタテですが、新鮮なホタテの貝柱のみを急速冷凍したものと、活ホタテ（殻つき）がふるさと納税でお得に頂けます！
冷凍されたホタテは冷蔵庫で半日ほどゆっくりと解凍すると美味しく解凍できます。また、少し手間はかかりますが、ボールに氷を入れ、塩を小さじ１杯ふりかけ、この中にカチカチに凍った冷凍ほたて貝柱を入れます。ラップをして、このまま常温で解凍すると、生ほたて貝柱と間違えるほど美味しく解凍できます。ポイントは氷で冷やしながら０度近くで解凍し、ほたてが水っぽくならないように氷に塩を振りかけておくことです。（引用：北海道ぎょれん）
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ホタテ貝柱
貝柱のみに加工されていますので、解凍してそのままお刺身や天ぷらなど調理することが出来てとっても便利です。
１位 佐賀県 武雄市 刺身用ホタテ貝柱 １．４kg
１万円の納税で、鮮度抜群の刺身用ホタテ貝柱が２００ｇ×７パック（計１．４ｋｇ）頂けるとってもお得なお礼品です。２００ｇずつ小分けされていますので使いやすいですね。
２位 北海道 猿払村 鮮度抜群ほたて貝柱 １kg
１万円の納税で、猿払村で水揚げされた新鮮なホタテを活きたまま急速冷凍した貝柱Ｓサイズ（直径４ｃｍ～６ｃｍ）が１ｋｇ頂けるお得なお礼品です。Ｓサイズといっても大きなサイズなので食べごたえ抜群です！
内容量：ホタテ貝柱Ｓサイズ１ｋｇ（３１～３５玉）
３位 北海道 猿払村 ホタテ玉冷 １kg
１万円の納税で、猿払村で水揚げされた新鮮なホタテを活きたまま急速冷凍した貝柱２Ｓサイズ（直径３ｃｍ～６ｃｍ）が１ｋｇ頂けるお得なお礼品です。２Ｓサイズは比較的大きなサイズなので食べごたえ十分です！
内容量：ホタテ貝柱２Ｓサイズ１ｋｇ（３６～４０玉）
４位 北海道 枝幸町 オホーツクの旨さ！冷凍ほたて貝柱 １kg
１万円の納税で、オホーツク海で獲れた新鮮なホタテ３ｓサイズ（直径３．５ｃｍ～５ｃｍ）が１ｋｇ頂けるお得なお礼品です。
内容量：ホタテ貝柱３Ｓサイズ１ｋｇ（４１～５０玉）
活ホタテ（殻つき）
活きたまま殻つきの状態で送られてきます。バーベキューで豪快に焼いてバターや醤油で頂くのがおすすめです。
１位 北海道 石狩市 石狩市浜益産「活ホタテ」 約５kg
１万円の納税で、日本海で獲れた３年貝が約５ｋｇ頂けるとってもお得な自治体です。
２位 岩手県 大槌町 大槌ほたてセット ２０枚
１万円の納税で、大槌で獲れた活ホタテが２０枚（３ｋｇ～５ｋｇ）頂けます。
３位 宮城県 気仙沼市 唐桑産 海音（殻付きホタテ貝） ３kg
１万円の納税で、三陸リアス式海岸で獲れた活ホタテ３ｋｇ頂ける自治体です。
３位 青森県 平内町 活ほたて ３kg
１万円の納税で、活ホタテ３ｋｇ頂けます。